2011-08-16 Centryfuga

Jak działa centryfuga – urządzenie odwirowujące śmietanę od mleka – można było zobaczyć na pokazie w Muzeum Wsi Mazowieckiej w Sierpcu. Na taki sprzęt mogły sobie pozwolić tylko bogate gospodynie.

Fot. Archiwum własne

Centryfuga

Pozostałe oddzielały śmietanę od mleka w blaszanych bańkach.
Bańki wyposażone były w oszklony wizjer i kranik na dole. Latem bańkę wpuszczano do studni lub wstawano do balii z zimną wodą.

Śmietana zbierała się grubą warstwą na powierzchni mleka. Warstwy śmietany i mleka można było odróżnić po odcieniach bieli (mleko jest bielsze od śmietany). Gospodyni spuszczała mleko przez kranik. W bańce pozostawała oddzielona śmietana.

Centryfugi pojawiły się na wsi w latach międzywojennych. Posiadały je gospodynie, które miały co najmniej trzy krowy i trudniły się wyrobem masła, śmietany i serów na sprzedaż.