2011-05-15 Z pędów sosny

Nalewka z pędów sosny, przygotowana przez Wiolettę Piórkowską, okazała się najlepszą wśród napojów zgłoszonych do tegorocznej edycji konkursu „Najsmaczniejsza potrawa mazowiecka”.

Organizatorem konkursu jest skansen w Sierpcu. 

W pozostałych kategoriach najlepsze okazały się:

 
-  „zupa”– zupa grzybowa  przygotowana przez Koło Gospodyń Wiejskich z Łukomia,

-  "danie jarskie" - pasztet z fasoli autorstwa Martyny Częścik,

- "potrawa mięsna" - kaczka faszerowana w wykonaniu Koła Gospodyń Wiejskich z Grodkowa Zawisze,

 
- przekąska - szynka dojrzewająca "przyzucha" przygotowana przez Wiolettę Piórkowską,

 - deserów - żurawina ze śliwką w wykonaniu Marii Piórkowskiej,

O przyznaniu tytułu „najsmaczniejszej potrawy” decydował wygląd, smak i sposób podania.

Nalewaka z pędów sosny

Podajemy sposób przygotowania nalewki z pędów sosny, bo to już ostatnia chwila, aby sporządzić sobie ten napój. Pędy zbiera się bowiem od kwietnia do maja (najlepiej do 15 maja) , kiedy pokryte są jeszcze łuskami i żywicą.

Pączki sosny działają przeciwbakteryjnie i wykrztuśnie. Nalewkę stosuje się w lekkich nieżytach górnych dróg oddechowych.

Internauci zachwalają jej działanie. Ale ostrzegają. Należy uważać ze spożyciem, bo pije się jak sok, a jest tam przecież dodany alkohol. 

 
Jeżeli ktoś planuje leczyć swoje dzieci, podając nalewkę, wtedy nie dodawać do syropu z pędów sosny spirytusu – zalecają internauci.

Składniki:

● 1 kilo pędów sosny
● 1 kilo cukru
● 0,5 litra wody
● 100 ml spirytusu

lub
Na 2-3 litry młodych pędów przygotować 2 kg cukru.

Lub
4 szklanki pędów – 1 szklanka cukru.

Przyrządzanie:

Pędy sosny po oczyszczeniu z robaczków, pajęczyn włożyć do naczynia najlepiej kamionkowego warstwami: warstwa pędów, lekko utłuc, warstwa cukru, utłuc, pędy, cukier...

Odstawić na trzy-cztery dni. Powstanie gęsty idealnie przezroczysty syrop. Zlać go i wlać do niego spirytus  i odstawić w chłodne miejsce, żeby się przegryzło.

A oto nieco inna metoda:

Zerwane pędy sosny włożyć do słoików, zalać zimnym syropem (woda + cukier). 

Słoiki zakręcić. Zostawić w ciepłym pomieszczeniu na tydzień. Po tygodniu syrop zlać. Dodać spirytus. Rozlać do małych buteleczek.

Nalewka bez spirytusu

Jeśli syrop przygotowujemy bez spirytusu, wówczas:
Wsypujemy do słoika pędy i cukier warstwowo (ugniatając pędy), stawiamy w słonecznym miejscu na tydzień do 15 dni (aż cukier zamieni się w syrop).

Co jakiś czas zlewamy syrop do małych słoiczków (np. po musztardzie) i pasteryzujemy.