wiano.eu
YouTubeFacebook

2011-05-30 Przekładaniec

Przekładaniec z kapustą i grzybami jako dodatek do barszczu czerwonego spotkał się z uznaniem jury, które oceniało potrawy weselne w ramach ludowego Festiwalu „Spotkania z Pieśnią i Tradycją Weselną”.

 

Danie przygotował zespół ludowy z Nowin. Przekładańca można podawać zamiast pasztecików wszechobecnych na stołach weselnych. Próbowaliśmy. Pycha!

 

Fot. Archiwum własne

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Składniki:


Ciasto:


 0,5 kostki margaryny
 3 szklanki mąki
 2 jajka (1 żółtko plus 1 całe na ciasto, białko do posmarowania przekładańca)
 3 dag drożdży
 szczypta soli
 3-4 łyżki śmietany


Farsz:


 główka kapusty
 garść suszonych grzybów (mogą być też pieczarki)
 2 cebule
 sól, pieprz do smaku 

     
Wykonanie:


Ciasto: Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką śmietany i postawić na 10 minut w cieple. Z podanych składników z dodatkiem przygotowanych drożdży zagnieść ciasto jak na pierogi. Ciasto podzielić na pół. Jedną połówkę rozwałkować i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę. Kolejną warstwą naszego przekładańca  będzie farsz.


Farsz:
Poszatkować główkę kapusty ugotować z dodatkiem szczypty soli. Grzybki ugotować i odsączyć. Przekręcić przez maszynkę (przez grubszą siatkę). Połączyć kapustę i grzybki. Cebule poszatkować i podsmażyć na oleju. Dodać kapustę i grzybki – leciutko jeszcze podsmażyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 


Następnie farsz wyłożyć na ciasto w blasze.


Z drugiej połówki ciasta rozwałkować paski (tak jak w serniku) i ułożyć je na farszu w tzw. kratkę. Posmarować białkiem. 


Piec ok. 30 minut w piekarniku.


Organizatorami konkursu na potrawę weselną byli: Gminny Ośrodek Kultury w Borkach oraz zespół śpiewaczy z Krasewa.     

MIEJSCE NA REKLAMĘ

Artykuły polecane

Najczęœciej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeżone
Tworzenie stron Webton.pl