2011-11-08 Kuchnia staropolska

Zainteresowani dawną kuchnią, tradycjami żywieniowymi, gęsiną i słodyczami mogą teraz sięgać do starych przepisów.

Opublikowane zostały przez Muzeum Pałac w Wilanowie dwie książki poświęcone kuchni staropolskiej: „Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów" oraz „Tatarskie ziele w cukrze, czyli staropolskie słodycze”.

Te dwie publikacje są okazją do spotkania w Muzeum Etnograficznym w Toruniu.  10 listopada o godz. 18.00 prof. Jarosław Dumanowski na spotkaniu pt. Gęsie mleko opowie o dawnych zwyczajach żywieniowych, niezwykłym smaku potraw sprzed kilkuset lat i przepisach kulinarnych.

Nie zabraknie gęsi – bohaterki słynnej już akcji „Gęsina na św. Marcina”.

„Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów” – zupełnie nieznany do tej pory zbiór przepisów kulinarnych. To niezwykła, oryginalna rękopiśmienna książka kucharska z dworu Radziwiłłów napisana ok. 1686 r.

Edycja zawiera szczegółowy wstęp historyczno-kulinarny, obszerny słownik, wyjaśnienia do tekstu i dokładny indeks rzeczowy, wszystko w pięknej szacie graficznej.  

Druga książka "Tatarskie ziele w cukrze, czyli staropolskie słodycze" jest opowieścią o zapomnianym świecie słodyczy i zadziwiających przemianach, jakie przez kilkaset lat przeszło użytkowanie cukru w Polsce i Europie.