2010-01-29 Kuchnia świąteczna

 Tytuł: Tradycje kulinarne

 Mazowsza. Kuchnia świąteczna
 Wydawnictwo: Mazowieckie centrum  

 Kultury i Sztuki
 Rok wydania: 2009 r.

Publikacja jest zbiorem tradycyjnych przepisów świątecznych, zebranych od gospodyń wiejskich z terenu całego Mazowsza - zbiorem przepisów na potrawy obecne na stołach naszych przodków od czasów staropolskich, ukazujące, jak kształtowała się kuchnia narodowa.

Okres Świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy wymagał od starodawnych Mazowszan przygotowywania potraw wyjątkowych, najczęściej przyrządzanych jedynie w okresie świątecznym.  Pieczono specjalne pieczywo, zabijano wieprza, z rozmaitych skrytek wyjmowano zbierane przez cały rok bakalie, suszone grzyby, owoce i całą masę smakołyków, potrzebnych do świątecznych dań.

Książka zawiera zarówno receptury proste i nieskomplikowane, jak też wymagające wielu składników i czasu na przyrządzenie. Być może dzięki temu na świątecznych stołach współczesnych Polaków pojawią się potrawy przygotowane według starych, oryginalnych przepisów. Dania przypomniane, od wieków obecne w wiejskiej tradycji.