2010-08-12 Zupa z chleba

Potężny kocioł regionalnej zupy – wodzionki ugotuje w niedzielę 15 sierpnia specjalnie dla gości Muzeum Wsi Opolskiej, Teatr Kulinarny Krzysztofa Górskiego.

Pan Krzysztof ogromną łyżką będzie mieszał 1,5 tony potrawy, w skład której wchodzi m.in. ok. 500 kg chleba. Wodzionka będzie przygotowana w wersji rozszerzonej - czyli znajdzie się w niej coś więcej niż tylko czosnek, chleb i woda.
 
Bezpłatny poczęstunek największą wodzionką Opolszczyzny organizatorzy zaplanowali na godz. 13:00. Gotowanie odbywa się w ramach V Festiwalu Folklorystycznego.

Wodzionka była kiedyś bardzo popularną potrawą na Śląsku, niektórzy mieszkańcy spożywają ją także i dzisiaj. Sporządza się ją z pokrojonego w kostkę chleba, drobno pokrojonego lub przeciśniętego przez praskę czosnku, z dodatkiem smalcu lub masła zalanego wrzątkiem.

Zupę z chleba jadło się w różnych porach roku, tygodnia, dnia (na śniadanie, obiad lub kolację) zarówno w rodzinach robotniczych, jak i chłopskich, biednych lub bardziej bogatych.

Wodzionka jest symbolem śląskiej skromności oraz oszczędności, gdyż robiąc ją można było używać nawet najbardziej czerstwych kawałków chleba. Nic się więc nie marnowało żaden, nawet najstarszy skrawek chleba! Ten skromny posiłek był uważany też za danie postne.

Przepis:

Suchy, pokrojony chleb zalać na talerzu wrzącą osoloną wodą z dodatkiem roztartego czosnku, cebuli i masła lub słoniny, można dolać też śmietany.

Spróbuj też wodzionki zwanej sznelką – jest to pokrajany chleb gotowany w wodzie z cebulą, pietruszką, czosnkiem i tłuszczem.