wiano.eu
YouTubeFacebook

2010-11-30 Ciastka na Mikołajki

Mikołajkowym przysmakiem są korzenne twarde, kruche, przyprawiane cynamonem, kardamonem, goździkami, imbirem i gałką muszkatałową ciasteczka zwane „mikołajkami”. Dawniej ciasteczka te były dodatkiem do prezentów rozdawanych rankiem 6 grudnia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mikołajki piekło się nocą w przeddzień św. Mikołaja, kiedy dzieci już spały.

 

Ciasteczka były wycinane w kształcie półksiężyców, gwiazdek, kwiatów, choinek i zwierząt.

 

W Krakowskiem wielką furorę robiły ciasteczka w kształcie lajkonika lub pana Twardowskiego siedzącego na księżycu.

 

Ciasteczka korzenne

 

Składniki

 

· 200 g mąki
· 140 g masła
· 30 g posiedkanych drobno migdałów
· 80 g cukru
· gotowane żółtko
· po szczypcie mielonych goździków, cynamonu, imbiru, kardamonu i startej gałki muszkatałowej
· łyżeczka otartej skórki z cytryny
· białko do smarowania
· gruboziarnisty cukier lub posiekane orzechy do posypania

 

Wykonanie

 

Posiekać nożem mąkę z masłem i ugotowanym żółtkiem
Dodać migdały, cukier, przyprawy, sok i skórkę z cytryny.
Zagnieść ciasto i wstawić na 60 minut do lodówki.
Na posypanej mąką stolnicy ciasto rozwałkować, wycisnąć kształt ciasteczek i ułożyć je na wysmarowanej tłuszczem blasze.
Posmarować białkiem, posypać cukrem lub orzechami. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec na wolnym ogniu do lekkiego zrumienienia.

MIEJSCE NA REKLAMĘ

Artykuły polecane

Najczęœciej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeżone
Tworzenie stron Webton.pl