wiano.eu
YouTubeFacebook

2011-10-30 Prażonka

Stryk, prażonka, kociołek, duszonka, czyli pieczonka jest doskonale znana na Śląsku i w Wielkopolsce. Ze względu na sposób przyrządzenia i walory smakowe zyskuje popularność również w innych regionach Polski.

 

Fot. Archiwum własne

Gotowanie na ognisku

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potrawę przyrządza się w szczelnie zamykanym żeliwnym garnku tzw. kociołku myśliwskim wstawianym do ogniska.


W Białostockim Muzeum Wsi na warsztatach kulinarnych, które odbędą się 30 października od 9.00 do 14.00 w chałupie z Pieczysk można nauczyć się przyrządzać tę potrawę.


Ci, którzy jednak nie będą mogli przybyć na degustację, zachęcamy do samodzielnego przyrządzenia prażonki. Można zaopatrzyć się w taki garnek przez Internet. Prażenie potrawy nad ogniskiem można urządzać o każdej porze roku.


Ci, którzy woleliby wykonać ją w domu, mogą w tym celu użyć naczynie żaroodporne i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stop. C. 


Potrawa chłopska Prażonka


Składniki:
 ziemniaki
 kiszona kapusta
 liście świeżej kapusty
 suszone grzyby (po namoczeniu, dusić przez 15 minut)
 cebula
 boczek wędzony
 dużo kminku
 kiełbasa wędzona


Wśród składników najwięcej jest ziemniaków. Pozostałe są mniej więcej takie same.

 

Wykonanie:
Specjalny garnek żeliwny tzw. myśliwski smarujemy olejem. Wykładamy liśćmi kapusty. Składniki pokrojone w kawałki, układamy warstwami.


Doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem (ma być go dużo).


Dolewamy trochę wody, przykrywamy liśćmi kapusty.
Garnek umieszczamy nad ogniskiem. 

 

Zobacz też:

Prażonka z kociołka http://wiano.eu/article/622

MIEJSCE NA REKLAMĘ

Artykuły polecane

Najczęœciej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeżone
Tworzenie stron Webton.pl