2010-09-20 Prażonka z kociołka

Wielu dań z ziemniaka m.in. placków smażonych na blasze, prażonek z kociołka, zupy ziemniaczanej czy kartofli z ogniska będzie można popróbować w chorzowskim skansenie 26 września podczas imprezy plenerowej „Dzień kartofla”.

My polecamy prażonki z kociołka –  regionalną potrawę śląską. Danie przyrządza się w specjalnym kociołku (garnku wytwarzanym w regionie od 1863 r.)  Praży się w nim (piecze) ziemniaki z dodatkiem kiełbasy, boczku, cebuli, smalcu, soli i pieprzu.

Składniki układa się warstwowo:
- najpierw ziemniaki pokrojone w kostkę,
- następnie cebulę pokrojoną w krążki,
- potem kiełbasę pokrojoną w talarki
- wreszcie boczek także pokrojony w kostkę
- na wierzch kładzie się liście kapusty.

Uzyskuje się w ten sposób smak pieczonych ziemniaków z wyczuwalną nutką cebuli i wędzonki.