2010-10-01 Jak odróżnić miód

W Muzeum Wsi Opolskiej odbędą się 3 października XVI Jesienne Targi Sztuki Ludowej oraz Targi pszczelarskie. Warto poszukać miodów popielowskich i rudnickich wpisanych na listę produktów regionalnych.

Zanim uczestnicy imprezy odwiedzą stoiska handlowe, warto, by posłuchali co o miodzie i o fascynującym życiu pszczół opowie miodziarz Szczepana Mały. 

Fot. Archiwum muzeum

W zabytkowej pasiece uczyć będzie słuchaczy jak rozróżniać poszczególne rodzaje miodów: gryczane, lipowe, spadziowe, akacjowe, nawłociowe, rzepakowe, wielokwiatowe i leśne - i które z nich są najzdrowsze.    

Miód popielowski z Borów Stobrawskich

Posiada niepowtarzalny smak i aromat, który zawdzięcza roślinności wszechobecnego lasu, jak i rozmaitości pól uprawnych, dodatkowo żywiczny aromat pochodzi od dumnych sosen rosnących na tutejszych piaskach. Bogactwo miodu w Popielowie zawdzięczamy lasom i uprawom polowym, które są nadal rozdrobnione i nie stanowią wielkich monokultur. W okolicach rosną aleje lipowe, skupiska akacji, leśne maliny i jeżyny, na polach siany jest rzepak, koniczyna czerwona i powraca się do gryki, która udaje się na tutejszych ziemiach piaszczystych.

Smak słodki, ale nie mdły, o wyczuwalnym delikatnie ostrzejszym posmaku, zapach przyjemny miodowy, o nucie leśno żywicznej. Smak i zapach ulegają zmianie w miodach, co uzależnione jest od okresu, w którym miody są pozyskiwane.

Miody rudnickie gminy Rudniki

W zależności od pożytku:

- rzepakowy – łagodny, ale mdły, z nutą goryczki, przypomina woń kwiatów rzepaku;

- wielokwiatowy – bardzo słodki, a zarazem ostry, przypomina woń roślin i kwitnących kwiatów;

- akacjowy – łagodny i bardzo słodki, zapach robinii akacjowej;

- lipowy – słodki z posmakiem mięty, lekko piekący, zapach bardzo silny przypominający woń kwiatów lipy;

- gryczany – bardzo aromatyczny i zarazem ostry, zapachem przypomina woń kwitnących kwiatów i roślin gryki;

- spadziowy – z drzew liściastych ma nieprzyjemny smak, z drzew iglastych łagodny, lekko żywiczny.

Dojrzały miód ze względu na wysokie stężenie cukrów oraz obecność substancji bakteriobójczych wykazuje się niezwykłą trwałością – może być przechowywany przez wiele lat nie zmieniając swoich właściwości. Miód pochodzący z ziemi rudnickiej z powodu braku uprzemysłowienia terenu i położenia z dala od większych ośrodków miejskich oraz tras komunikacyjnych nie zawiera żadnych zanieczyszczeń.

Nie tylko o miodach

W niedzielę w muzeum nie tylko będzie o miodach. W zagrodach i chałupach twórcy ludowi pokażą jak dawnej przędło się kołowrotku, tkało na krośnach, jakie są tajniki zdobienia jaj, jak rzeźbi się w drewnie czy jak ulepić garnek.  Przewidziane jest też m.in. otwarcie wystawy czasowej o Kresowianach. 

http://wiano.eu/article/563