Pobierz MP3
- Kolęda Hej w dzien narodzenia
Kolędy Podkarpacia czytaj
Festiwal Czango czytaj- Piosenka dziecięca Sikoreczka pstra
Konkurs na pami±tkę czytaj - Kujawiak od Bachorzy
Od Kujaw po Bałtyk czytaj - Starej babie młodego się zachciało
Partnerzy
Kontakt
2011-04-11 Proste dania m±czne
Barszcz, czyr, bryja i Moskal – to dania, które były przyrz±dzane w tradycyjnej kuchni wiejskiej. Do przygotowania potraw używano najczę¶ciej m±ki żytniej i pszennej, następnie jęczmiennej, rzadziej owsianej czy gryczanej. M±ka była podstaw± pożywienia wiejskiego.
Na wsiach wyrabiano m±kę w domach, wykorzystuj±c do tego celu żarna. Obok motyki i radła narzędzie to odegrało doniosł± rolę w przyrz±dzaniu ludzkiego pożywienia.
Fot. Archiwum własne
Żarna - fragment wystawy Muzeum Etnograficznego w Toruniu
A oto kilka prostych do przyrz±dzenia dań:
Barszcz
Składniki:
● 2 litry m±ki
● woda
● słonina lub masło
● mleko
Wykonanie:
M±kę wsypać do garnka, dolać wody w stosownej ilo¶ci i wstawić do ciepłego miejsca na noc, aby bryjka zakisła. Rano w innym garnku zagotować wodę, zakisł± brejkę wlać na wrz±tek. Wymieszać. Dodać słoniny lub masła, zalać mlekiem.
Czyr
Składniki:
● woda
● 2 litry m±ki jęczmiennej
● mleko
● sól
Wykonanie:
Na garnek wody wrz±cej, osolonej wsypać dwa litry m±ki jęczmiennej, wymieszać, zagotować, wlać mleko.
Bryja
Składniki:
● 0,5 kg m±ki
● woda
● słonina, masło, lub gęsi smalec
Wykonanie:
Zagotować wodę, wsypać do niej 0,5 kg m±ki, wymieszać, żeby nie potworzyły się grudki. Wlać na miskę i rozci±gn±ć masę po całej jej powierzchni . Na ¶rodek wlać usmażon± słoninę roztopione masło lub gęsi smalec.
Moskal
Składniki:
● ziemniaki
● m±ka
● jajo
● masło
Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki utłuc, poł±czyć z m±k± i jajkiem. Ciasto musi być twarde. Wyrobić grube placki. Piec na blasze, w czasie pieczenia odwracać. Najlepsze z masłem.
Artyku�y polecane
- Grupy zapustne
dodano: 2015-02-01 | ( komentarzy: 0 ) - ¦cinanie ¦mierci
dodano: 2012-02-23 | ( komentarzy: 0 ) - Ceramika bolimowska
dodano: 2015-07-23 | ( komentarzy: 0 ) - Tłusty czwartek
dodano: 2012-02-15 | ( komentarzy: 0 ) - Kujawskie zapusty
dodano: 2014-03-07 | ( komentarzy: 0 )
Najcz�ciej czytane
- Kwiaty z bibuły
dodano: 2013-01-07 | ( komentarzy: 0 ) - Kwiaty z bibuły
dodano: 2011-05-18 | ( komentarzy: 0 ) - Przepis na krochmal
dodano: 2010-01-10 | ( komentarzy: 3 ) - Jak zrobić beczkę
dodano: 2012-09-17 | ( komentarzy: 0 ) - Wieniec dożynkowy
dodano: 2012-07-29 | ( komentarzy: 0 )