2013-04-15 Polewka piwna

Już po raz trzeci Muzeum Rolnictwa w Szreniawie organizuje Festiwal Piwa. Impreza odbędzie się 28 kwietnia. Będzie można dowiedzieć się wszystkiego o tradycji browarnictwa w Polsce, ale też poznać różne smaki tego trunku.

Uczestnicy przyjrzą się sposobom warzenia piwa w małych i średnich browarach, ale także w warunkach domowych.

Fot. Archiwum muzeum

Festiwal piwa

Piwo posiada również walory lecznicze i kosmetyczne, znane już od starożytności. Na terenie muzeum zostanie urządzone piwne „Spa”. Uczestnicy poznają „mikstury” pielęgnujące urodę.

Na imprezie zaplanowano również prezentację dań kuchni opartej na wykorzystaniu piwa jako dodatku do potraw oraz głównego ich składnika.

Mało kto wie, że polewki piwne były typowym staropolskim daniem śniadaniowym. Najpierw podawano kawę, a potem polewki w wersji postnej lub bardziej bogate. Podajemy przepis na jedną z takich polewek.

Polewka piwna ze śmietaną i twarogiem

Składniki:
● Piwo (1,125 l)
● Kawałki skórki od chleba
● Śmietana kwaśna
● 4 jajka
● Niekwaśny ser twarogowy
● Cukier
● Cynamon

Wykonanie:
Zagotować w garnku pod przykryciem kwartę piwa (1,125 litra) z kawałkiem skórki chleba.

Osobno rozbić w garnku dobrą kwaterkę śmietany kwaśnej z czterema żółtkami i łyżką miałkiego cukru.

Gdy się piwo zagotuje, lać je powoli ciągle mieszając w garnek, gdzie jest śmietana z żółtkami. Następnie wstawić piwo ze śmietaną na ogień, żeby się rozgrzało, ale nie zagotowało i wylać w wazę, gdzie powinien być chleb krajany w kostkę i podsuszony twaróg także pokrojony i parę łyżek cukru z cynamonem.

Polewkę można przyrządzić bez śmietany, ale wówczas należy użyć 6 żółtek.

Zobacz też:

Festiwal piwa - właściwości piwa http://wiano.eu/article/1035

Piwo jałowcowe http://wiano.eu/article/1036