wiano.eu
YouTubeFacebook

2011-02-08 Rybka na ludowo (12)

Z cyklu Rybka na ludowo prezentujemy dzisiaj sosy podawane do ryb: holenderski i pieczarkowy. Akcję upowszechniania przepisów prowadzi Muzeum Budownictwa Ludowego w Olsztynku.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sos holenderski


Składniki:


0,5 szklanki wywaru z ryby
4 żółtka
4 łyżki masła
1 łyżka mąki
1 łyżka soku cytrynowego
szczypta soli
szczypta cukru
2-3 łyżki białego wina


Sposób przyrządzania:


Na garnku gotującej wody ustawić miskę. Wlać do niej wywar z ryby, wbić żółtka, dodać dwie łyżki masła i mąki. Ubić trzepaczką na gęsty sos. Dodać sól, cukier, sok cytrynowy, wino i rozpuścić w sosie resztę masła. Podawać do ryb.

 

Sos pieczarkowy


Składniki:


0,5 szklanki wywaru z rybu
3 łyżki masła
1 łyżka mąki
125 g pieczarek
5 łyżek śmietany
sól, szczypta mielonego pieprzu
sok z 1 cytryny
3 żółtka


Sposób przyrządzania:


Z 2 łyżek masła i łyżki mąki sporządzić zasmażkę, rozcieńczyć z rybnym wywarem. Wymyte, cienko pokrojone pieczarki, podduszone na maśle, zalać sosem  przyprawionym solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wymieszać z żółtkami. Podawać do ryb.

 

Zobacz także:

Dorsz marynowany i Szewski pasztet z ryb http://wiano.eu/article/789

Szuflada ze szczupaka http://wiano.eu/article/797

 

MIEJSCE NA REKLAMďż˝

Artyku�y polecane

Najcz�ciej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeďż˝one
Tworzenie stron Webton.pl

Firma Skrobisz | ul. Osiedlowa 4 | Zielonki-Wieďż˝ 05-082 | woj. mazowieckie | tel.: 691711233 | e-mail: sklep@wiano.eu | NIP: 5221319263