wiano.eu
YouTubeFacebook

2011-03-08 Kapu¶cianka

Na okres postu polecamy kapu¶ciankę wielkopostn±, któr± spożywano w wielu regionach Polski w domach chłopskich. Dawniej bardzo ¶ci¶le przestrzegano nakazów Ko¶cioła. Stare porzekadło mówi: Polak woli dać się zabić lub człowieka zabić niż post złamać.


Jedni w okresie Postu nie jedli mięsa i tłuszczów zwierzęcych, inni powstrzymywali się od spożywania nawet nabiału, białego i słodkiego pieczywa, miodu i słodkich potraw.


W rodzinach chłopskich żywiono się głównie kartoflami, chlebem z grubej m±ki, postnymi plackami, żurem z m±ki  żytniej, owsianej lub otr±b, rzep±, brukwi± lub pasternakiem.

 

Fot. Archiwum http://www.nowaautorska.com/?chlopi,22  

Na kapu¶cianym polu, płótno, olej

 


 

 

 

 

 

 

 

 

Kapu¶cianka wielkopostna


Składniki:


kwas z kapusty
cebula
li¶ć laurowy
pieprz
m±ka
¶mietana
ziemniaki


Przyrz±dzanie:


Kwas z kapusty zagotować z posiekan± drobno, sparzon± cebul±, dodatkiem listka laurowego i pieprzu. Zaprawić m±k± lub ¶mietan±.


Ugotować ziemniaki w cało¶ci. Wyłożyć je na oddzieln± miskę.  Zupę można je¶ć także z ugotowanymi w zupie kluskami zacierkami z m±ki żytniej lub z kluskami kartoflanymi.


Do kwasu kapu¶cianego można dodać ugotowane, pokrojone w plastry buraki ćwikłowe. Na Kaszubach gotowane kapu¶ciankę na wywarze z ryb.

 

Zobacz też:

Zakwas na żur http://wiano.eu/article/827

Dania popielcowe http://wiano.eu/article/353 


 

MIEJSCE NA REKLAMĘ

Artykuły polecane

Najczęściej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeżone
Tworzenie stron Webton.pl