2012-08-22 Kluski śląskie

Kuchnia śląska. Kto ma ochotę posmakować kuchni śląskiej warto by wybrał się na Jarmark Produktów Tradycyjnych Regionu do Górnośląskiego Parku Etnograficznego w Chorzowie.

Podczas imprezy, organizowanej 26 sierpnia, będzie można nie tylko posmakować wyrobów, ale także posłuchać gawędy o śląskiej kuchni.

Fot. Archiwum muzeum

Prezentacja śląskiej kuchni

Na Śląsku krzyżowały się wpływy kulinarne z wielu stron: słowiańskie, niemieckie, austriackie, czeskie, włoskie, a nawet tureckie. Jednak zawsze śląskie gospodynie potrafiły przysposobić przepisy tak, aby stały się one smakowitsze i ciekawsze od kuchni pochodzenia.

Tradycyjna kuchnia śląska nie jest bogata. Ludzie na Śląsku żyli oszczędnie, bez zbytku i wystawności - tak, aby nawet w latach klęsk głodowych starczyło to, co zebrano z pola i wyhodowano w gospodarstwie.

Organizatorzy przewidzieli też konkurs na regionalne produkty, a także zapewniają oprawę muzyczną. Wystąpią: Kapela Lipowianie, a także Kapela ze wsi Warszawa.

***

Przepis na kluski śląskie:

Składniki:

● 1 kg ziemniaków
● 1 łyżka mąką pszenna
● 10 dag mąki ziemniaczanej

● 1 żółtko

Wykonanie:
Ugotować ziemniaki w łupinkach, obrać, przekręcić przez maszynkę, dodać łyżkę mąki pszennej i 10 dag ziemniaczanej. Z ciasta formować kluski wielkości orzecha, spłaszczyć, zrobić wgłebienie w środku i ugotować w wodzie ok. 5 minut.

Zobacz też:
Chuda jewa http://wiano.eu/article/842

Prażonka http://wiano.eu/article/1281

Zupa z chleba http://wiano.eu/article/593

Żymloki i krupnioki http://wiano.eu/article/628