2014-07-03 Gzik, żur i prażucha

"Gzik, żur i prażucha. Tradycje kuchni

kujawskiej"

Autorzy: Dorota Kalinowska (tekst),

Krzysztof Cieślak (projekt graficzny)

Wydawca: Muzeum Ziemi Kujawskiej i

Dobrzyńskiej we Włocławku.

Jest to pierwsze tak szerokie opracowanie tematu, obejmujące produkty i ich pochodzenie, przetwórstwo i konserwację żywności w dawnych gospodarstwach wiejskich.

Szczegółowo zostały również opisane sprzęty kuchenne oraz ich wytwórcy, czyli rzemieślnicy wiejscy.

Książka zawiera ponadto opisy pożywienia codziennego, świątecznego i weselnego. Przedstawia przedsięwzięcia muzealne oraz innych instytucji, których celem jest kultywowanie i podtrzymywanie kulinarnego dziedzictwa regionu.

Dla miłośników swojskiej kuchni, w polecanym wydawnictwie znalazły się też liczne przepisy na kujawskie potrawy. Uzupełnieniem tematycznego materiału jest kulinarny słowniczek gwarowy.

Książka jest bogato ilustrowana barwnymi akwarelami i fotografiami przedstawiającymi dawne sprzęty kuchenne, imprezy folklorystyczne prezentujące m.in. dawne zwyczaje dotyczące przetwórstwa oraz tradycyjne potrawy kujawskie.

Zobacz też:

» dodaj komentarz «