wiano.eu
YouTubeFacebook

2011-01-20 Rybka na ludowo (5)

W ramach cyklu „Rybka na ludowo” proponujemy dzisiaj Klopsiki rybne w sosie  z wędzonego boczku oraz Rybę z patelni. Akcję upowszechnienia dań z ryb prowadzi Muzeum Budownictwa Ludowego w Olsztynku.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Klopsiki rybne w sosie z wędzonego boczku


Składniki:

500 g ugotowanego rybiego mięsa
1 łyżka masła
1 cebula
1 bułka
2 jajka
● tarta bułka, olej do smażenia
1 kopiasta łyżka pokrojonego wędzonego boczku
1 łyżeczka masła
1 łyżka mąki
● woda, sól, cukier, pieprz, trochę octu winnego

Sposób przyrządzenia:


Ryby drobno posiekać lub zemleć w maszynce do mięsa. Wymieszać z pokrojoną i uduszoną na maśle cebulą, rozmoczoną i wyciśniętą bułką, jajkami i solą.

 

Z tejże masy uformować kulki, rozpłaszczyć je, obtoczyć w tartej bułce i usmażyć na wrzącym oleju na złotobrązowy kolor.

Boczek pokrojony w kostkę wytopić, dodać trochę masła oraz mąkę i mieszając dodawać po trochu wody aż sos stanie się gładki.

Przyprawić solą, cukrem i pieprzem, dodać octu winnego, by sos był słodko-kwaśny.


Danie to serwuje się z puree ziemniaczanym i marynowanymi buraczkami.

 

 

Ryba z patelni


Składniki:

40 dag resztek ugotowanej ryby
● szklanka śmietany lub mleka
50 dag ziemniaków w mundurkach
3 łyżki masła
2 jajka
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka majeranku
● sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:


Ziemniaki pokroić w talarki, posolić i usmażyć na maśle na złoty kolor. Dodać rozdrobnione kawałki ryby i krótko podsmażyć. Doprawić musztardą.

 

Mleko lub śmietanę lekko posolić, roztrzepać z jajkami i zalać ziemniaki z rybą. Posypać majerankiem.

 

Gdy jaja się zetną, serwować na ogrzanym półmisku. Do potrawy podawać rzodkiewki albo zieloną sałatę.

Zobacz też:

 

 

Jak przyrządzać ryby oraz przepis na Rybki dziadka Nikodemahttp://wiano.eu/article/760

 

Jak rozpoznać, ze ryba jest świeża i jak ją przechowywać  http://wiano.eu/article/760

 

Pasztet z ryb słodkowodnych i Sandacz w kapuście http://wiano.eu/article/763

 

Zupy z ryb http://wiano.eu/article/766

 

Dania ze szczupaka http://wiano.eu/article/772

MIEJSCE NA REKLAMďż˝

Artyku�y polecane

Najcz�ciej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeďż˝one
Tworzenie stron Webton.pl

Firma Skrobisz | ul. Osiedlowa 4 | Zielonki-Wieďż˝ 05-082 | woj. mazowieckie | tel.: 691711233 | e-mail: sklep@wiano.eu | NIP: 5221319263