wiano.eu
YouTubeFacebook

2013-06-17 Proziaki - placki

Jak zrobić proziaki – placki Lasowiaków, zamieszkujących Puszczę Sandomierską, podpatrzyliśmy w skansenie w Kolbuszowej. Pieczone na blasze starej wiejskiej kuchni, rozchodziły się jak przysłowiowe świeże bułeczki.

 

Jedni ze zwiedzających ustawiali się w kolejce po proziaki, bo pamiętali jeszcze smak tych placków, inni zaś – z ciekawości, jak smakuje to proste danie.

 

Fot. Archiwum własne

1. Pieczenie proziaków

2. Przygotowanie proziaków

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Proziaki, choć kojarzą się z prosiakami, nie mają z nimi nic wspólnego.  Proza to w gwarze regionalnej soda. A że dodaje się ją do ciasta, stąd i nazwa placka.


Najlepsze są pieczone na blasze kuchni wiejskiej. Ale jak podpowiadali nam znawcy proziaków, można je też w domu usmażyć na oleju na patelni. Nie smakują tak samo, ale też są dobre. 


Proziaki  (proza-soda)


Składniki:
1 kg mąki
Łyżka płaska sody
1 łyżka soli
2 jajka
0,5 l zsiadłego mleka
Ew. 3 łyżki cukru (to wersja na słodko)


Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć i zagnieść na stolnicy ciasto. Trzeba je dobrze wyrobić. Następnie dzielimy je na małe kawałki i rozwałkowujemy, mniej więcej na 1-2 cm placki. Układamy na blasze kuchni i pieczemy. Zdejmujemy, gdy się miejscami zarumienią.

 

Jak zrobić proziaki

 

 

Zobacz też:

Kuchnia ogniowa http://wiano.eu/article/2164

Podpłomyki i chleb http://wiano.eu/article/1866

Podpłomyki http://wiano.eu/article/1180

Proste dania mączne http://wiano.eu/article/992

Ruchanki kociewskie http://wiano.eu/article/992

Jak zrobić bliny http://wiano.eu/article/415

 

 

 

MIEJSCE NA REKLAMĘ

Artykuły polecane

Najczęœciej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeżone
Tworzenie stron Webton.pl