Download MP3
Partners
Contact
Proziaki - placki
Jak zrobić proziaki – placki Lasowiaków, zamieszkujących Puszczę Sandomierską, podpatrzyliśmy w skansenie w Kolbuszowej. Pieczone na blasze starej wiejskiej kuchni, rozchodziły się jak przysłowiowe świeże bułeczki.
Jedni ze zwiedzających ustawiali się w kolejce po proziaki, bo pamiętali jeszcze smak tych placków, inni zaś – z ciekawości, jak smakuje to proste danie.
Fot. Archiwum własne
1. Pieczenie proziaków
2. Przygotowanie proziaków
Proziaki, choć kojarzą się z prosiakami, nie mają z nimi nic wspólnego. Proza to w gwarze regionalnej soda. A że dodaje się ją do ciasta, stąd i nazwa placka.
Najlepsze są pieczone na blasze kuchni wiejskiej. Ale jak podpowiadali nam znawcy proziaków, można je też w domu usmażyć na oleju na patelni. Nie smakują tak samo, ale też są dobre.
Proziaki (proza-soda)
Składniki:
1 kg mąki
Łyżka płaska sody
1 łyżka soli
2 jajka
0,5 l zsiadłego mleka
Ew. 3 łyżki cukru (to wersja na słodko)
Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć i zagnieść na stolnicy ciasto. Trzeba je dobrze wyrobić. Następnie dzielimy je na małe kawałki i rozwałkowujemy, mniej więcej na 1-2 cm placki. Układamy na blasze kuchni i pieczemy. Zdejmujemy, gdy się miejscami zarumienią.
Jak zrobić proziaki
Zobacz też:
Kuchnia ogniowa http://wiano.eu/article/2164
Podpłomyki i chleb http://wiano.eu/article/1866
Podpłomyki http://wiano.eu/article/1180
Proste dania mączne http://wiano.eu/article/992
Ruchanki kociewskie http://wiano.eu/article/992
Jak zrobić bliny http://wiano.eu/article/415
Popular
- Kroszonki from Opole
added date: 2010-02-02 | ( comments: 0 ) - The story of flax
added date: 2009-12-19 | ( comments: 1 ) - How to starch
added date: 2010-01-10 | ( comments: 28 ) - Horse-drawn vehicles
added date: 2010-02-07 | ( comments: 2 ) - Motif on Easter egg
added date: 2010-03-01 | ( comments: 16 )