2014-01-11 Kawa zbożowa

Kawę zbożową możesz wyrabiać domowym sposobem. Dawniej na wsiach używano do tego specjalnego naczynia, obecnie możesz użyć patelni. Potrzebujesz ziarna jęczmienia, żyta lub pszenicy. Aby móc zaparzyć „zbożówkę”, musisz najpierw uprażyć ziarno.

Metodą prób i błędów dojdziesz do takiego etapu uprażenia, aby ziarno nadawało się na kawę. Jak twierdzą znawcy, ziarno ma uzyskać kolor czarny, ale nie być spalone – taki ma być stan tuż przed spaleniem.

Fot. Archiwum własne

Naczynie do prażenia kawy zbożowej na kuchni ogniowej

Kawa zbożowa była na dawnych polskich wsiach bardzo popularnym napojem. Przygotowywano ją często z mlekiem. Podawano ją do chleba z masłem, placków, ciasta drożdżowego.

Czarna kawa zaś uchodziła za napój skutecznie gaszący pragnienie. Zabierano ją więc w pole podczas sianokosów i żniw.

Taką kawę mogą pić zarówno dzieci jak i dorośli.

Jak przyrządzić kawę zbożową:

Składniki:
• 1 l wody
• 2 czubate łyżki kawy zbożowej (uprażonego ziarna)

Wykonanie:
Do gotującej wody, wsypać kawę. Wymieszać. Gotować na mniejszym ogniu przez 5 minut.

Przecedzić przez sitko. Podawać samą lub z mlekiem. Zamiast cukru do posłodzenia można używać miodu. Niektórzy dodają imbir lub cynamon.

Jak uprażyć ziarno na kawę zbożową