Korowaj Mielnicki

Gmina Mielnik ogłasza konkurs kulinarny „Korowaj Mielnicki 2014”. Rywalizacja polega na upieczeniu najsmaczniejszego i najbardziej gustownie ozdobionego drożdżowego ciasta obrzędowego, słowiańskiego kołacza, nazywanego korowajem.

Fot. Archiwum GOKSiR Mielnik

Pieczywo obrzędowe nie może być dowolnie ozdobione. Według tradycji, korowaj weselny zawiera symbole życia i płodności.

Do dekoracji brano więc jabłka – wyrażające miłość i płodność, orzechy – symbolizujące obfitość, robione z ciasta kaczuszki, gwiazdki, ptaszki, szyszki – symbolizujące liczne potomstwo.

Fot. Archiwum GOKSiR Mielnik

Korowaj weselny - laureat 2013

Najprostszym korowajem był chleb żytni bez soli i drożdży w postaci dużego placka. Korowaje przybierały też kształty stożka bądź formę kołacza z warkoczową plecionką (podobną do chałki).

Dzielenie korowaja na weselu było symbolem płodności. Kawałkami ciasta obdarowywano przede wszystkim dzieci.

Skoro korowaj pełnił funkcję magiczną, jego wypiekowi towarzyszyły liczne  nakazy i zakazy. Musiały piec go kobiety zamężne i szanowane w okolicy, z dużym doświadczeniem i umiejętnościami tzw. korowajnice, którym przewodniczyła jedna, wybrana kobieta – kierownica.

Fot. Archiwum GOKSiR Mielnik 

Korowajnice

Było ich 9 lub 15. Nieparzystość gwarantowała powodzenie i szczęście. Kobiety to dawczynie życia, w nich tkwiło ziarno nowego życia – miały je przekazać przez korowaja młodej pannie.

Korowajnice swoją pracę wykonywały za darmo – był to przejaw wzajemnego szacunku i zaszczytu.

Gmina Mielnik chce przywrócić tradycje wypieku korowaja weselnego, jak też agrarnego.

Granica wypieku korowaja przebiegała na wschód od Wisły: na Suwalszczyźnie, Lubelszczyźnie, Podlasiu i okolicach Mazowsza, ale także na Ukrainie, Białorusi, w Serbii, Bułgarii oraz Rosji.

Stąd też organizatorzy nadali konkursowi charakter międzynarodowy. Jego oprawą jest Światowy Festiwal Korowaja Mielnickiego. W tym roku odbędzie się jego już ósma edycja.

Gmina Mielnik wykorzystała tradycję do promocji swojego regionu.

W konkursie mogą wziąć udział osoby pełnoletnie z Polski i z zagranicy.

Deklarację udziału w konkursie należy zgłosić w Gminnego Ośrodka Kultury, Sportu i Rekreacji w Mielniku - tel. (85) 657 71 67, osobiście lub mailowo: goksir@mielnik.com.pl. Zgłoszenia przyjmowane są do 30 kwietnia 2014 r.

Korowaja można dostarczyć kurierem do 2 maja 2014 r. do GOKSiR w Mielniku ul. Zaszkolna 1; 17-307 Mielnik lub osobiście w dniu konkursu 2 maja do amfiteatru Topolina w Mielniku do godziny 16.45.

Korowaje będą oceniane 2 maja podczas Festiwalu Korowaja, przez niezależną, Komisję Konkursową wskazaną przez organizatora konkursu. Jury oceni smak i wygląd korowaja.

Werdykt komisji będzie ogłoszony podczas Festiwalu Korowaja 2 maja, wówczas nastąpi także wręczenie nagród.

Lista nagród:

I miejsce – Wypiekacz do chleba
II miejsce – Mikser wielofunkcyjny
III miejsce -  Suszarka do grzybów, owoców i warzyw
Ustala się także dwie nagrody – wyróżnienia – opiekacze do kanapek.

Zobacz też:

Korowaj weselny

Rola chleba

Magia dzieży i chleba

Wypiek chleba

Konkurs na korowaja