Pobierz MP3
- Starej babie młodego się zachciało
- Kujawiak od Bachorzy
Od Kujaw po Bałtyk czytaj - Kolęda Hej w dzien narodzenia
Kolędy Podkarpacia czytaj - Piosenka dziecięca Sikoreczka pstra
Konkurs na pami±tkę czytaj - Opowie¶ć O czarnoksiężniku i trzech dziewicach
Konkurs na pami±tkę czytaj
Partnerzy
Kontakt
2013-07-16 Mielenie na żarnach
Jak dawniej rozcierano m±kę na żarnach, podpatrzyli¶my w skansenie w Kadzidle. Niektórzy gospodarze jeszcze do dzisiaj używaj± tego sprzętu, aby samodzielnie przygotować sobie m±kę. Chleb z takiej m±ki jest najlepszy – twierdz±.
Mielenie na żarnach było dla młodzieży lekcj± historii, ale też zabaw± – prób± swoich sił.
Fot. Archiwum własne
Żarna
Żarna s± to w zasadzie dwa płaskie kamienie, między które wsypuje się ziarno. Dolny kamień tzw. leżak jest nieruchomy, górny (biegun) wprawia się w ruch obrotowy.
Żerdka – uchwyt ułatwiaj±cy obracanie – w zaprezentowanym sprzęcie jest krótka, ale były też długie osadzone w tzw. paprzycy. Jest to taka żelazna belka zakuta w górny ruchomy kamień.
Kamienie były osadzane w drewnianych skrzynkach, także w kłodach. W górnym kamieniu na ¶rodku był wyrobiony otwór, przez który wsypywano ziarno. Było ono rozcierane między kamieniami.
M±ka spadała do znajduj±cej się niżej szuflady lub innego naczynia. Podobnie działały kamienie miel±ce w młynach i wiatrakach.
Fot. Archiwum własne
1. Przygotowanie z m±ki ciasta na chleb
2. Wypieczony chleb
Aby uzyskać m±kę bardzo miałk±, trzeba było kilkakrotnie j± mielić. Odpady z mielenia m±ki nazywano ¶rut±, która służyła jako pasza dla zwierz±t.
Muzeum Kultury Kurpiowskiej w Ostrołęce przygotowało pokaz „Gin±cych zawodów” w skansenie w Kadzidle.
Mielenie w żarnach
Zobacz też:
Jak powstawał chleb http://wiano.eu/article/1714
Żniwa w skansenie http://wiano.eu/article/1171
Proste dania m±czne http://wiano.eu/article/992
Magia chleba http://wiano.eu/article/688
Rola chleba http://wiano.eu/article/677
Jak rozpalić piec http://wiano.eu/article/1888
Artykuły polecane
- Dania postne
dodano: 2011-03-20 | ( komentarzy: 0 ) - Kapu¶cianka
dodano: 2011-03-08 | ( komentarzy: 0 ) - Popielec
dodano: 2012-02-22 | ( komentarzy: 0 ) - Dania popielcowe
dodano: 2010-02-17 | ( komentarzy: 0 ) - Zakwas na żur
dodano: 2011-03-02 | ( komentarzy: 0 )
Najczęściej czytane
- Kwiaty z bibuły
dodano: 2013-01-07 | ( komentarzy: 0 ) - Kwiaty z bibuły
dodano: 2011-05-18 | ( komentarzy: 0 ) - Przepis na krochmal
dodano: 2010-01-10 | ( komentarzy: 3 ) - Wieniec dożynkowy
dodano: 2012-07-29 | ( komentarzy: 0 ) - Jak zrobić beczkę
dodano: 2012-09-17 | ( komentarzy: 0 )