Pobierz MP3
- Kujawiak od Bachorzy
Od Kujaw po Bałtyk czytaj - Starej babie młodego się zachciało
- Opowieść O czarnoksiężniku i trzech dziewicach
Konkurs na pamiątkę czytaj - Kolęda Hej w dzien narodzenia
Kolędy Podkarpacia czytaj
Festiwal Czango czytaj
Partnerzy
Kontakt
2013-07-16 Mielenie na żarnach
Jak dawniej rozcierano mąkę na żarnach, podpatrzyliśmy w skansenie w Kadzidle. Niektórzy gospodarze jeszcze do dzisiaj używają tego sprzętu, aby samodzielnie przygotować sobie mąkę. Chleb z takiej mąki jest najlepszy – twierdzą.
Mielenie na żarnach było dla młodzieży lekcją historii, ale też zabawą – próbą swoich sił.
Fot. Archiwum własne
Żarna
Żarna są to w zasadzie dwa płaskie kamienie, między które wsypuje się ziarno. Dolny kamień tzw. leżak jest nieruchomy, górny (biegun) wprawia się w ruch obrotowy.
Żerdka – uchwyt ułatwiający obracanie – w zaprezentowanym sprzęcie jest krótka, ale były też długie osadzone w tzw. paprzycy. Jest to taka żelazna belka zakuta w górny ruchomy kamień.
Kamienie były osadzane w drewnianych skrzynkach, także w kłodach. W górnym kamieniu na środku był wyrobiony otwór, przez który wsypywano ziarno. Było ono rozcierane między kamieniami.
Mąka spadała do znajdującej się niżej szuflady lub innego naczynia. Podobnie działały kamienie mielące w młynach i wiatrakach.
Fot. Archiwum własne
1. Przygotowanie z mąki ciasta na chleb
2. Wypieczony chleb
Aby uzyskać mąkę bardzo miałką, trzeba było kilkakrotnie ją mielić. Odpady z mielenia mąki nazywano śrutą, która służyła jako pasza dla zwierząt.
Muzeum Kultury Kurpiowskiej w Ostrołęce przygotowało pokaz „Ginących zawodów” w skansenie w Kadzidle.
Mielenie w żarnach
Zobacz też:
Jak powstawał chleb http://wiano.eu/article/1714
Żniwa w skansenie http://wiano.eu/article/1171
Proste dania mączne http://wiano.eu/article/992
Magia chleba http://wiano.eu/article/688
Rola chleba http://wiano.eu/article/677
Jak rozpalić piec http://wiano.eu/article/1888
Artyku�y polecane
- Tłusty czwartek
dodano: 2012-02-15 | ( komentarzy: 0 ) - Grupy zapustne
dodano: 2015-02-01 | ( komentarzy: 0 ) - Ceramika bolimowska
dodano: 2015-07-23 | ( komentarzy: 0 ) - Ścinanie Śmierci
dodano: 2012-02-23 | ( komentarzy: 0 ) - Kujawskie zapusty
dodano: 2014-03-07 | ( komentarzy: 0 )
Najcz�ciej czytane
- Kwiaty z bibuły
dodano: 2013-01-07 | ( komentarzy: 0 ) - Kwiaty z bibuły
dodano: 2011-05-18 | ( komentarzy: 0 ) - Przepis na krochmal
dodano: 2010-01-10 | ( komentarzy: 3 ) - Jak zrobić beczkę
dodano: 2012-09-17 | ( komentarzy: 0 ) - Wieniec dożynkowy
dodano: 2012-07-29 | ( komentarzy: 0 )