Pobierz MP3
- Opowieść O czarnoksiężniku i trzech dziewicach
Konkurs na pamiątkę czytaj - Starej babie młodego się zachciało
- Kujawiak od Bachorzy
Od Kujaw po Bałtyk czytaj - Piosenka dziecięca Sikoreczka pstra
Konkurs na pamiątkę czytaj
Festiwal Czango czytaj
Partnerzy
Kontakt
2014-02-02 Zupa brukwianka
Muzeum Wsi Słowińskiej w Klukach pod koniec sezonu zaprezentowało dawne potrawy Słowińców. Dużą atrakcją imprezy była zupa brukwianka, gotowana na kuchni ogniowej w jednej z chat skansenu. Jest to prosta potrawa, gotowana na wędzonej gęsinie i warzywach.
Fot. Archiwum własne
1. i 2. Pokaz gotowania zupy brukwiowej w skansenie
Jest to zapomniane warzywo, ale jakże smaczne. Brukiew przypomina korzeń selera. Zawiera dużo witaminy B, C, soli mineralnych i niewiele cukru. Zapobiega nowotworom. Pomocna jest w leczeniu przewodu pokarmowego i tarczycy.
Fot. Archiwum własne
Zupa brukwianka
Ale dla nas liczyły się walory smakowe tej zupy. Czekaliśmy dwie godziny na ugotowanie potrawy w ośmiolitrowym saganku – muzealnym rekwizycie. Ale było warto. W między czasie zwiedzaliśmy skansen.
Zupa brukwianka
(proporcje na 8 l garnek)
Składniki:
● 0,5 gęsi wędzonej
● 4 małe brukwie lub 2 duże
● 4 marchewki
● 2 pietruszki,
● ziemniaki
● seler, por
● śmietana
● sól, pieprz
Wykonanie:
Wkładamy gęś do garnka. Zalewamy wodą. Kroimy warzywa. Stawiamy na ogniu i gotujemy 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Pod koniec gotowania wrzucamy pokrojone ziemniaki.
Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy śmietanę.
Jak ugotować zupę brukwiankę
Zobacz też:
Brukiew czyli kwaki http://wiano.eu/article/841
Dania z gęsi http://wiano.eu/article/1294
Gęsina na św. Marcina http://wiano.eu/article/1293
Gęsia okrasa http://wiano.eu/article/1287
Ziemnioczonka http://wiano.eu/article/2224
Proziaki http://wiano.eu/article/2186
Placki ziemniaczane http://wiano.eu/article/2164
Artyku�y polecane
- Grupy zapustne
dodano: 2015-02-01 | ( komentarzy: 0 ) - Tłusty czwartek
dodano: 2012-02-15 | ( komentarzy: 0 ) - Ceramika bolimowska
dodano: 2015-07-23 | ( komentarzy: 0 ) - Kujawskie zapusty
dodano: 2014-03-07 | ( komentarzy: 0 ) - Ścinanie Śmierci
dodano: 2012-02-23 | ( komentarzy: 0 )
Najcz�ciej czytane
- Kwiaty z bibuły
dodano: 2013-01-07 | ( komentarzy: 0 ) - Kwiaty z bibuły
dodano: 2011-05-18 | ( komentarzy: 0 ) - Przepis na krochmal
dodano: 2010-01-10 | ( komentarzy: 3 ) - Jak zrobić beczkę
dodano: 2012-09-17 | ( komentarzy: 0 ) - Wieniec dożynkowy
dodano: 2012-07-29 | ( komentarzy: 0 )