wiano.eu
YouTubeFacebook

2014-02-02 Zupa brukwianka

Muzeum Wsi Słowińskiej w Klukach pod koniec sezonu zaprezentowało dawne potrawy Słowińców. Dużą atrakcją imprezy była zupa brukwianka, gotowana na kuchni ogniowej w jednej z chat skansenu. Jest to prosta potrawa, gotowana na wędzonej gęsinie i warzywach.

 

Fot. Archiwum własne

1. i 2. Pokaz gotowania zupy brukwiowej w skansenie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jest to zapomniane warzywo, ale jakże smaczne. Brukiew przypomina korzeń selera. Zawiera dużo witaminy B, C, soli mineralnych i niewiele cukru. Zapobiega nowotworom. Pomocna jest w leczeniu przewodu pokarmowego i tarczycy.

 

Fot. Archiwum własne

Zupa brukwianka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ale dla nas liczyły się walory smakowe tej zupy. Czekaliśmy dwie godziny na ugotowanie potrawy w ośmiolitrowym saganku – muzealnym rekwizycie. Ale było warto. W między czasie zwiedzaliśmy skansen.


Zupa brukwianka  
(proporcje na 8 l garnek)


Składniki:
 0,5 gęsi wędzonej
 4 małe brukwie lub 2 duże
 4 marchewki
 2 pietruszki,
 ziemniaki
 seler, por
 śmietana
 sól, pieprz

 

Wykonanie:
Wkładamy  gęś do garnka. Zalewamy wodą. Kroimy warzywa. Stawiamy na ogniu i gotujemy 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

 

Pod koniec gotowania wrzucamy pokrojone ziemniaki.

 

Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy śmietanę.   

 

Jak ugotować zupę brukwiankę

 

 

Zobacz też:

Brukiew czyli kwaki http://wiano.eu/article/841

Dania z gęsi http://wiano.eu/article/1294

Gęsina na św. Marcina http://wiano.eu/article/1293

Gęsia okrasa http://wiano.eu/article/1287

Ziemnioczonka http://wiano.eu/article/2224

Proziaki http://wiano.eu/article/2186

Placki ziemniaczane http://wiano.eu/article/2164

 


MIEJSCE NA REKLAMĘ

Artykuły polecane

Najczęœciej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeżone
Tworzenie stron Webton.pl