2014-02-12 Jak robiono melasę

Dawniej w gospodarstwach pomorskich za pomocą prasy do wyciskania soku robiono z buraków melasę do słodzenia napojów i potraw. Przyjrzeliśmy się temu urządzeniu w Muzeum Wsi Słowińskiej w Klukach. Oj! Jakże się trzeba było napracować, aby mieć słodziutką herbatkę.

Wyciśnięty sok odparowywano. Sok gęstniał. Otrzymywano melasę, która służyła nie tylko do słodzenia, ale także jako dodatek do gotowanych ziemniaków czy do smarowania chleba.

Fot. Archiwum własne

Prasa do wyciskania soku z buraków

Za pomocą pras wyciskano też sok z wszelkich dostępnych owoców. Używano tych urządzeń dotąd, dopóki nie pojawiły się fabryczne maszynki do soków, czyli do początków XX wieku.

Prasa do wyciskania soków z buraków składała się z drewnianej obudowy, skrzynki, przekładni zębatych, korby i ogromnej śruby, a także tarki, która cięła warzywo na cieniutkie paski. Dzieliła się na dwie części.

Pierwsza spełniała funkcję tarki szatkującej buraki. W drugiej – wyciskano sok z poszatkowanego buraka za pomocą śruby. Pod urządzenie podstawiano miskę, do której spływał ciemny, przypominający brudną wodę, sok.

Można powiedzieć, że prasa do wyciskania soku była poprzedniczką dzisiejszej sokowirówki. Jakże łatwo jest obecnie wycisnąć sok z warzyw i owoców.

Jak działa prasa do wyciskania soku z buraka