2014-07-24 Słowińskie wafle

Kaszuby. Niecodziennym przysmakiem Słowińców były drożdżowe wafle pieczone w żeliwnej wafelnicy. Można ich również dzisiaj posmakować. W Muzeum Wsi Słowińskiej w Klukach podczas imprez folklorystycznych wypieka się takie wafle.

Piecze się je tak jak dawniej na kuchni węglowej w żeliwnej wafelnicy.

Fot. Archiwum własne

Wafelnica przypomina współczesną gofrownicę. Z tą różnicą, że tamto urządzenie przyczepione jest bolcami do fajerki. Ciasto zamknięte jest w środku żelaznej wafelnicy.

Nie przekręcamy placków – tak jak robi się to na patelni. Dzięki bolcom, obraca się całą wafelnicą.

Urządzenia takiego nie użuwano na Podlasiu czy Mazowszu.

Odwiedzając skansen w Klukach warto przyjrzeć się wafelnicy, bo był to „sprzęt AGD” o nieco wyższym postępie technicznym.

Ciasto na wafle

Składniki:
● mąka
● mleko
● kostka drożdży (na pół dużego garnka ciasta)
● pół kostki masła rozpuszczonego (na pół dużego garnka ciasta)
● 5-7 jajek (na pół dużego garnka ciasta)

Wykonanie:
Wyrabiamy ciasto jak na naleśniki. Sypiemy tyle mąki i mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Wbijamy jajka. Dodajemy drożdże i masło.

Po usmażeniu wafelki posypujemy cukrem pudrem.

Jak dawniej przyrządzano gofry