2015-10-07 Poznańska Pyra

Już po raz czwarty w Muzeum Rolnictwa w Szreniawie odbędzie się impreza plenerowa „Poznańska Pyra”.  Na polu muzealnym zwiedzający zobaczą zbiór ziemniaków i inne pokazy związane z ziemniakami. Posmakują babrzoka, pyr z ogniska, pyr z gzikiem z parownika. Kto nie może tam pojechać polecamy przepisy.

Fot. Archiwum muzeum

1. Kopanie ziemniaków

2. Sortowanie ziemniaków

W programie imprezy:

• pokaz uprawy ziemniaków
• „Kopanie ziemniaków, czyli tradycyjny zbiór ręczny z udziałem widzów”
• wystawa maszyn rolniczych do zbioru ziemniaków
• mechaniczny zbiór ziemniaków (konna kopaczka gwiazdowa, kopaczka elewatorowa, kombajn ziemniaczany)
• prezentacja wozów do transportu okopowych
• „Bambrzok, czyli placek z ziemniaków z boczkiem oraz konkurs na najlepszego bambrzoka”

Na sympatyków zabytkowej techniki rolniczej czeka największa z maszyn Hipolina – lokomobila, wyprodukowana w zakładach Hipolita Cegielskiego, która zaprezentuje się w całej okazałości w ruchu.

Do miedzianego kotła trafią znów soczyste śliwki węgierki, z których powstaną smakowite powidła.

Jak co roku popisy kulinarne zaprezentują Koła Gospodyń Wiejskich.

Będą także „Pyry z ogniska” (degustacja) oraz „Garść pyrów do domu!”

Będzie można również zobaczyć ozdoby z ceramiki, które przywiozą ze sobą mieszkańcy z Kaszub.

Fot. Archiwum muzeum

1. Wystawa ceramiki

2. Wagi do kartofli

Nie zabraknie również przysmaków. Będą Pyry z gzikiem z parownika, potrawy tradycyjnej kuchni wielkopolskiej (placki ziemniaczane, kopytka) z degustacją oraz bambrzok, czyli placek z ziemniaków z boczkiem.

Oferujemy także inna dania, jak na przykład zupę z dymni.

Oczywiście, jak na każdej imprezie „Coś dla każdego”, czyli występy artystyczne w Szreniawie, ziemniaki z ogniska, przejażdżki na kucyku dla dzieci i przejażdżki bryczką oraz inne atrakcje.

Impreza odbędzie się 11 października w godzinach 11.00-17.00.

Przepisy:

Bambrzok

Składniki:  
• 2 kg ziemniaków
• 120 g mąki
• 4 jajka
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka
• Sól
• Tłuszcz

Wykonanie:
Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Dodać mąkę, jajka, sodę, sól, cukier i dobrze wymieszać.

Ciasto wyłożyć na posmarowaną tłuszczem blach i równomiernie rozprowadzić.

Posmarować na wierzchu rozpuszczonym tłuszczem.

Piec w temperaturze 250 stop. C na złoty kolor ok. 30 min. 

Jeżeli „Bambrzok” przygotowujemy z boczkiem, kiełbasą, kaszanką lub cebulką to możemy podawać go jako danie główne.

Kartofle pieczone w domu

Składniki:
• Ziemniaki
• Mąka żytnia sitkowa
• Sól
• Masło

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, osypać grubo mąką żytnią, a na mąkę suto solą.

Ułożyć na blachę i piec w piecu przez godzinę.

Uformowana przez mąkę i sól skórka nadaje wyborny smak kartoflom. Podawać z masłem.

Pyry z gzikiem (Ziemniaki z przyprawionym twarogiem)

Składniki:

• 1 kostki białego sera śmietankowego
• 0,5 szklanki śmietany (18%)
• 0,5 cebuli
• garść szczypiorku
• sól, pieprz
• 1 kg ziemniaków

Wykonanie:

Ser wymieszać bardzo dokładnie ze śmietaną (względnie jogurtem naturalnym).

Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji dodać cebulkę i szczypiorek oraz przyprawić do smaku.

Ziemniaki ugotować w mundurkach, bo bez zachowania tego elementu potrawa traci na swojej wyjątkowości. Jako dodatek można podać też surowe masło.

Zobacz też:

Szałot i pieczonki

Ziemnioczonka

Jadłospis ubogiego

Woleńskie kartoflaki

Bratkartofle

Cepeliny

Przecieraki

Prażonka z kociołka