wiano.eu
YouTubeFacebook

2012-10-23 Bułeczki Sodzioki

Potrawy łowickie. Sodzioki, czyli bułeczki pszenne zdobyły I miejsce w konkursie „Smak dzieciństwa. Pieczywo codzienne i obrzędowe w tradycji regionu łowickiego”, organizowanym przez Muzeum w Łowiczu w ramach szerszego projektu o tym samym tytule.


Celem konkursu było przypomnienie zapomnianych przepisów regionu łowickiego i odtworzenie na warsztatach piekarniczych w skansenie w Maurzycach tego kulinarnego dziedzictwa.

 

Fot. Archiwum muzeum

Sodzioki na wystawie pokonkursowej  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sodzioki przygotowywane były na przegryzkę w czasie wzmożonych prac polowych, podawane na „podobiadek” do mleka albo na podwieczorek do kawy.

 

Bułeczki te pieczone były na blasze kuchni kaflowej albo w piecu chlebowym przed wsadzeniem chleba.


Sodzioki


Składniki:
 4 szklanki mąki pszennej,
 2 szklanki zsiadłego mleka,
 2 płaskie łyżki sody,
 1 jajko,
 Szczypta soli.

 

Wykonanie:
Z mąki, soli, zsiadłego mleka, żółtka (białko pozostawiamy do smarowania), sody i cukru zagniatamy ciasto. Formujemy gruby wałek i duże kawałki. Każdy kawałek wałkujemy na placek o grubości ok. 1 cm.


Placek kroimy w paski, a paski w romby. Każdy romb nacinamy na wierzchu. Układamy ciastka na brytfannie i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte smarujemy roztrzepanym białkiem i sypiemy grubym cukrem.


Pieczemy na złoty kolor.


Sodzioki możemy upiec bez cukru, wtedy podajemy je z miodem lub polewamy kwaśną śmietaną i posypujemy cukrem.

 

Zobacz też:

Ciasto drożdżowe http://wiano.eu/article/1886

Chleb pszenno-żytni z "dawnej Palestyny"http://wiano.eu/article/1885

Pieczywo łowickie http://wiano.eu/article/1881

Podpłomyki i chleb http://wiano.eu/article/1866

Amoniaczki http://wiano.eu/article/1768

Pieczenie chleba http://wiano.eu/article/1764

Wypiek chleba http://wiano.eu/article/1650

Jak powstawał chleb http://wiano.eu/article/1714

Szczodraki http://wiano.eu/article/748

Rola chleba http://wiano.eu/article/1663


 

MIEJSCE NA REKLAMĘ

Artykuły polecane

Najczęœciej czytane

do góry

Copyright © 2009 Wiano.eu | Wszelkie prawa zastrzeżone
Tworzenie stron Webton.pl